Rețetele cele mai delicioase și sănătoase pentru pancreatită și colecistită

Pancreasul și vezica biliară sunt printre cele mai importante organe care sunt implicate în procesul digestiv. De aceea, printre toate măsurile terapeutice care sunt utilizate în tratamentul colecistitei și pancreatitei, terapia dieta este în plumb. Este imposibil un tratament eficient, dacă nu să se stabilească o dietă adecvată.

În caz de colelită, pancreatită și colecistită, medicul curant recomandă să urmați regimul alimentar cu dieta nr. 5. Și dacă aceste disfuncții au evidențiat deja complicații și patologii ale tractului gastro-intestinal, atunci este mai bine să acordați atenție tabelului de dietă nr. 5a.

Este important! Găsiți un instrument unic pentru combaterea bolilor hepatice! Luând cursul său puteți învinge aproape orice boală de ficat în doar o săptămână! Citește mai mult >>>

Are dietă cu pancreatită și colecistită

Întreaga esență a dietei este să respecte următoarele reguli:

  • meniul zilnic ar trebui împărțit în 5 mese. Este important să vă umpleți stomacul la fiecare 2-3 ore. O astfel de schemă de putere va permite a priori excluderea posibilității de foame;
  • fiecare porție nu trebuie să fie mare, este important să se calmeze foamea, dar să nu se mănânce în același timp și să nu se supraîncarce organele tractului gastrointestinal;
  • exclude apa fierbinte și alimentele din frigider. Toate alimentele ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 45 ° C, apoi sunt bine digerate, nu vor provoca disconfort și nu vor irita membranele mucoase ale organelor inflamate;
  • pentru a elimina sarcina suplimentară asupra sistemului digestiv, este mai bine să mănânci și să mănânci alimente. Se recomandă evitarea alimentelor grosiere și fibroase cu conținut ridicat de fibre;
  • Toate felurile de mâncare trebuie să fie fierte, aburite sau coapte. Prăjirea, extincția în grăsime sunt complet excluse;
  • reduceți consumul de ou la două până la maxim trei pe săptămână. Se recomandă preferința pentru proteine;
  • elimina complet utilizarea oricăror băuturi alcoolice, precum și cafea și ceai puternic;
  • Este de dorit revizuirea BJU în dieta zilnică. Este de dorit să creșteți cantitatea de alimente din proteine, să reduceți carbohidrații și să reduceți la minimum cantitatea de grăsimi.

Respectând aceste reguli, puteți face un meniu în funcție de preferințele dvs., astfel încât să fie atât dietetic, cât și gustos.

Produsele autorizate

Produsele de panificație pot fi un pic de pâine neagră sau de grâu de ieri, biscuiți, biscuiți fără condimente și sare. Din primele cursuri: supe vegetariene fără carne, supe de lapte (cu lapte diluat), bulgăre de legume cu un mic adaos de cereale sau paste făinoase.

Pesme albe cu conținut scăzut de grăsimi, coapte, carne de vită, carne de pește, caserole. Din carne pentru a prefera speciile cu conținut scăzut de grăsimi: pui, carne de vită, curcan, iepure. Mananca carnea numai tocata, tocata, sub forma de chiftelute sau carne de vita.

Produsele cu lapte acru sunt recunoscute numai într-o formă fără grăsimi sau cu conținut minim de grăsimi, în cazul în care vorbesc despre brânzeturi, acestea nu trebuie să fie sărate și nu ascuțite. Efect benefic asupra organismului ryazhenka, kefir și caserole cascaval.

Din al doilea curs este de dorit să se oprească la hrișcă, fulgi de ovăz, orez (pilau cu carne). Acestea pot fi fierte atat in apa cat si in lapte. Poate fi condimentat cu uleiuri: porumb cremos, măsline (nu mai mult de 10 g pe zi).

Preparat special bazat pe substanțe naturale.

http://zapechen.ru/bolezni-pecheni/holetsistit/recepti-i-menu.html

Are dietă cu pancreatită și colecistită

Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre cele mai importante etape în tratamentul acestor boli. Nici un medicament nu va da un rezultat pozitiv dacă nu urmați în fiecare zi anumite reguli de nutriție. Vezica biliară și pancreasul sunt organele care asigură procesele digestive de bază la copii și adulți. Din acest motiv, tratamentul fără modificări ale obiceiurilor alimentare este ineficient. De asemenea, dacă dieta nu este urmată, inflamația se poate schimba de la un organ la altul.

Nutriția adecvată este necesară în timpul exacerbării proceselor inflamatorii din pancreas și vezica biliară, astfel încât organismul să se poată recupera complet. În primele 3 zile este interzisă mâncarea. Puteți bea doar apă fiartă necarbonată, precum și până la 200 ml Borjomi pe zi.

Dacă după 3 zile durerea abdomenului trece, atunci postul medical este anulat treptat, este permisă extinderea dietei. Ceaiul admis fără zahăr și îndulcitori (ar trebui să fie ușor cald, dar nu fierbinte), biscuiți, omelet de proteine ​​aburit, terci de orez, fierte dintr-un amestec de lapte și apă, supă de legume-piure fără zazharki.

O săptămână mai târziu, este permisă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Puteti frige legume, cu exceptia varza. Dacă produsele enumerate nu cauzează diaree, dureri abdominale, atacuri emetice, atunci este permisă adăugarea la sufle de dietă, pești slabi și chifle aburit de la curcan sau piept de pui. Hrișcă și grâu vor beneficia.

Copiilor le sunt permise aceleași produse ca și adulții. Dar cu colecistopancreatita acută, copilul trebuie să mențină o dietă timp de 5 ani, chiar și în absența simptomelor. În forma cronică a bolii, nutriția terapeutică trebuie menținută pe tot parcursul vieții.

De obicei, pacienții cu colecistopancreatită sunt prescrisi în tabelul nr. 5 și dacă există patologii concomitente ale tractului digestiv (gastrită, ulcer peptic sau ulcer duodenal), atunci dieta nr. 5a. Puteți trece la o astfel de nutriție numai în 1-2 luni. Observați că dieta va avea un an. În loc de zahăr, este permisă numai xilitolul sau sorbitolul, maxim - 20 g pe zi, sare - nu mai mult de 10 g pe zi, în fiecare zi trebuie să beți 2,5 litri de apă necarbonată.

Principiile dietei numărul 5:

  1. 1. 5-6 mese pe zi.
  2. 2. Porțiuni mici.
  3. 3. Să nu consumați mai mult de 3 kg de alimente pe zi.
  4. 4. Alimentele ar trebui să se încălzească până la +40 ° C.
  5. 5. Baza este o hrană proteică.
  6. 6. Legumele cu aburi sau fierte.
  7. 7. Supele trebuie să fie făcute numai pe bulion de legume sau pe a treia carne, fuzionând 2 cele anterioare.
  8. 8. Mâncăruri banale și prajite.
  9. 9. Cafeaua trebuie înlocuită cu o băutură de cicoare.
  10. 10. Ouăle de pui sunt permise să mănânce numai 2-3 ori pe săptămână și numai fierte sau ca o omletă. Se recomandă renunțarea la gălbenușuri.

De asemenea, în dieta se recomandă adăugarea de alimente care conțin fibre. Aveți nevoie să beți un pahar de iaurt pe zi.

http://pancreatus.com/pancreas/diet-pancreatitis/dieta-pri-pankreatite-i-xolecistite.html

Dieta adecvata pentru pancreatita si colecistita

Dieta pentru pancreatită și colecistită vizează restabilirea funcției pancreasului și vezicii biliare. În aceste boli, în organele relevante apar procese inflamatorii și degenerative. Ambele patologii au o formă acută și cronică și apar cel mai adesea pe fondul problemelor existente (cu colelită sau ulcer peptic). Acest lucru este luat în considerare la prescrierea nutriției terapeutice.

Când pancreatita datorată penetrării infecției încalcă secreția de enzime, începe procesul de auto-digestie pancreatică. Când colecistită este o încălcare a fluxului de bilă din veziculul biliar și creează condiții favorabile pentru dezvoltarea microflorei patogene. În plus, în ambele patologii:

  • vitamine mai absorbite;
  • există constipație și diaree;
  • anemiei și osteoporozei;
  • deteriorarea stării pielii și a părului.

Pancreatita și colecistita apar deseori ca urmare a acelorași cauze simultan. Patologiile se agravează reciproc și se combină sub un singur termen - colecistopancreatită (o boală inflamatorie a tractului gastro-intestinal, care afectează veziculea biliară și pancreasul).

Nutriția medicală trebuie să fie cuprinzătoare, adică să vizeze nu numai economisirea pancreasului și a vezicii biliare, ci și îmbunătățirea funcției stomacului și a altor organe ale sistemului digestiv și biliar.

Alimentele se recomandă să se organizeze astfel încât nivelul de secreție a enzimelor să nu crească.

În forma cronică și acută de colecistopancreatită, se folosește aceeași abordare. În ambele situații, este necesar să se limiteze grăsimile și carbohidrații rapizi. Medicul prescrie așa numita masă de tratament numărul 5 de către M. Pevzner.

Nutriția alimentară pentru acest sistem nu permite organismului să obțină vitaminele de care are nevoie din alimente. Prin urmare, este necesar să se ia în plus complexe de vitamine sintetice precum Vitrum sau Centrum. Este imposibil să vă prescrieți astfel de medicamente, deoarece consumul de droguri afectează producerea de bile.

Este interzisă renunțarea totală la grăsime. Cu cea mai strictă opțiune în volumul lor zilnic de alimente ar trebui să fie 40-60 g

Odată cu dezvoltarea acută a procesului inflamator în primele zile și va trebui să moară de foame deloc. În acest timp, când corpul primește numai lichid în cantitate suficientă, starea vezicii biliare se îmbunătățește ușor. Începând cu a treia sau a patra zi de boală, puteți trece treptat la o dietă alimentară.

În timpul perioadei de exacerbare este permisă utilizarea:

  • Pâinea de grâu de ieri;
  • carne slaba - carne de pui, curcan, iepure (la inceput puteti manca doar un sufle de abur, dar se vor adauga feluri de mancare gradual fierte si bucate aburite);
  • un pește sălbatic, folosit pentru a face sufle și sosuri;
  • ouă - numai pentru oțetul de gătit cu aburi, nu mai mult de două pe zi;
  • produse lactate (laptele integral se utilizează numai pentru pregătirea altor feluri de mâncare, brânză proaspătă, iaurt sau kefir în cantități mici, se recomandă brânzeturile nesărate și ne-ascuțite);
  • unt și ulei vegetal;
  • cereale - orez, hrisca, ovăz;
  • cartofi, dovleci, dovlecei, morcovi, conopidă;
  • supe - membrane mucoase (făcute din fulgi de ovăz sau grâu), supe de smântână din legume permise;
  • fără mere fără coajă de zahăr, compoturi de fructe neacide;
  • jeleu, mușchi de fructe sau jeleu, pentru prepararea căruia se utilizează un înlocuitor de zahăr.

Medicii interzic utilizarea următoarelor produse:

  • pâine proaspătă și patiserie;
  • grăsimi și pește;
  • carne afumată, organe comestibile, carne conservată;
  • lapte integral sub formă pură;
  • mei, crupe de orz;
  • fasole;
  • paste;
  • legume care conțin uleiuri esențiale în cantități mari (ceapă, ridichi, usturoi, spanac, sorrel, etc.);
  • carne puternică, supă de pește și ciuperci, supă de varză sub orice formă, borsch, supă de sfeclă roșie, okroshka;
  • ciocolată, prăjituri și produse de patiserie, caramel, alte dulciuri;
  • orice fruct brut.

Puteți găti sos de lapte, utilizați niște ierburi uscate, dar numai după ce ați consultat cu un specialist. Cetchup, maioneza, orice aditivi picante sunt interzise. Meniul ar trebui să includă șolduri de bovine, ceai slab, la recomandarea medicului - apă minerală medicinală.

http://dvedoli.com/liver/diets/pankreatit-holecistit.html

Meniu pentru pancreatită și colecistită timp de o săptămână

Rețete dietetice pentru pancreatită

Pancreatita este o leziune a pancreasului, care se manifestă prin inflamație și funcționare defectuoasă.

Dieta pentru pancreatită este o parte integrantă a tratamentului. Cu respectarea sa strictă, exacerbările și consecințele nedorite pot fi evitate.

Retete mese dietetice pentru pancreatita sunt, de asemenea, variate. Deși produsele sunt folosite în regim alimentar, dieta pacientului cu un diagnostic de pancreatită poate fi, de asemenea, variată și foarte gustoasă. Dar este necesar să se respecte unele reguli generale. Acestea sunt recomandate atât pentru pancreatită, cât și pentru colecistită.

Numărul de dietă 5p

Ce alimente sunt permise atunci când se prescrie dieta nr. 5p:

  • aproape toate legumele fierte, fierte și aburite (cu excepția prunelor, ridichei, spanacilor și ridichelor);
  • grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, merluciu, pollock și papură);
  • carne slabă (ar trebui să alegeți partea filetului fără dungi grase);
  • pâine uscată;
  • omeletele sunt în majoritate proteine, puteți adăuga jumătate de gălbenuș;
  • cerealele fierte, trebuie tăiate;
  • jeleu de fructe, mere coapte;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, lapte, brânză de vaci);
  • produse din paste fierte;
  • ceai slab cu lămâie, șolduri.

Ce alimente sunt strict interzise atunci când dieta 5p este prescris:

  • carne și bulion de pește;
  • orice alcool;
  • ceai și cafea puternice;
  • orice produs de mezeluri;
  • produse afumate;
  • produse de cofetărie și pâine proaspătă;
  • chefir, iaurturi;
  • produse care irită mucoasa stomacului și intestinelor (acru și ascuțit);
  • varză și legume;
  • ciocolată, prăjituri, plăcinte;
  • Orice produs alimentar prajit este interzis.
  • grăsimi animale.

Pentru a asigura funcționarea normală a pancreasului, este necesar să se excludă produsele care pot provoca formarea de acid în stomac și eliberarea unui număr mare de enzime. Este necesar să se respecte cu strictețe calorii zilnice (până la 1700 kcal cu pancreatită acută și până la 2700 kcal cu cronică).

De regulă, medicii recomandă cu insistență să urmați regimul de 5 p pentru 6-12 luni sau chiar pe tot parcursul vieții.

Alimentele dietetice trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Prin urmare, cu pancreatită și colecistită, este necesar să se revizuiască dieta și compoziția sa calitativă.

Pentru a păstra o alimentație bună, trebuie să învățați cum să preparați în mod adecvat și gustos alimentele dietetice, mai jos sunt posibile rețete pentru pancreatită și colecistită.

Rețete de mâncăruri dietetice pentru pacienții cu pancreatită acută și cronică:

Primele mese pentru pancreatită

Suturile dietetice iau un rol principal în tratamentul pancreatitei. Pregătirea și compoziția lor trebuie să respecte cu strictețe cerințele dietei 5p.

  1. Supă de cartofi. Pentru gătit veți avea nevoie de un litru de bulion de legume, 100 de grame de cartofi, un morcov, sare și ceapă. Cartofii, ceapa și morcovii sunt tăiați, totul este turnat într-o cratiță cu puțină apă sărată. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi, ștergeți legumele într-o stare ciudată. Când serviți pe masă, puteți adăuga o bucată de piept de pui fiert (astfel de supe sunt excluse atunci când pancreatita este în curent ascuțit).
  2. Supă de pudră de pește. Această supă se potrivește pe deplin criteriilor dietei 5p. Are un conținut ridicat de proteine ​​și un minim de grăsimi și carbohidrați. Vom avea nevoie de varietăți de pește, adică de o lingură de fileu, o bucată de unt, un cartof, 50 de grame de lapte, verdețuri, jumătate de ceapă și sare. Aduceți filetul de pește la fiert, adăugați ceapa tocată și cartofi, verdeață și sare. Simmer încă o jumătate de oră. La sfârșit, turnați laptele, lăsați-l să fiarbă. Legumele și peștii trebuie frecați sau biciuiți într-un blender. Antena este acceptabilă pancreatită prionicheskoy și colecistită.
  3. Supă de legume. Astfel de supe sunt foarte ușor de pregătit.

Rețete de carne

Un număr mare de mâncăruri gustoase și sănătoase din dieta 5p pot fi preparate din carne. Următoarele sunt rețete care respectă pe deplin cerințele dietei 5p (pancreatită acută și cronică):

  1. Meatballs din carne de pasăre. Este mai bine să vă faceți umplutură (de exemplu, din piept de pui), magazinul nu va funcționa - există multe ingrediente interzise în caz de pancreatită și colecistită. Pentru prepararea acestor feluri de mâncare vor fi necesare soiuri de carne (jumătate de kilogram), o ceapă, ierburi și sare. Se adaugă ceapa și verdele tăiat mărunt la carnea de pui sau de curcan. Facem bile din masa rezultată, le aruncăm în apă clocotită și gătești până se pregătește. Acesta este un fel de mâncare excelentă atunci când dieta 5p este prescrisă pentru copii.
  2. Sufle de pui Vom avea nevoie de 500 de grame de piept de pui, 1 ou alb, sare, o felie de pâine învechită, 70 de grame de lapte și 100 de grame de vermicelli. Mai întâi trebuie să fierbeți carnea și să o clătiți. Sânul este tăiat, se adaugă pâine, lapte și sare. Masa rezultată trebuie să fie zdrobită și bătută (de exemplu, într-un procesor de bucătărie). Pentru a gusta, puteți adăuga verdele. Vermicelli este turnat într-un vas de copt, iar carnea tocată este așezată pe partea superioară a acestuia într-un strat uniform. Felul este gătit timp de aproximativ 40 de minute în cuptor la 150 de grade.

Mâncăruri dietetice

Rețete de alimentație secundară cursuri care pot fi utilizate pentru pancreatită și colecistită:

  1. Ardei umpluți. Vom avea nevoie de 3 ardei dulci, 200 de grame de file de pui, 2 linguri de orez, un morcov si ceapa, rosii si sare. Curățăm piperul, facem carne tocată, adăugăm orez fiert. Se taie bine trei și se taie ceapa cu morcovi. Trebuie să se fierbe la foc mic, cu roșii, până la înmuierea completă a tuturor legumelor. Umpleți ardeii cu carne tocată și puneți-le într-un vas de copt. În partea superioară cu legume fierte, adăugați un pahar de apă și gătiți în cuptor timp de 40 de minute la 170 de grade.
  2. Hrană de hrișcă cu conopidă. Pentru prepararea terciului de cereale, avem nevoie de 100 de grame de hrisca, 100 de grame de conopida, apa, sare si ulei vegetal (maslin sau floarea-soarelui - la discretia ta). Hrișca este fiartă, iar varza este aburită. Apoi, vasul este sărat, condimentat cu unt și frecat. Acest terci este potrivit atunci când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită acută și cronică.

Vesela într-un cazan dublu și un aragaz lent

Aragazul lent și aparatul de gătit cu abur sunt proiectate astfel încât procesul tehnologic de gătit să fie ideal pentru crearea de feluri de mâncare care pot fi consumate în timpul pancreatitei și colecistitei. Dieta 5p vă permite să preparați o varietate de feluri de mâncare utilizând aceste dispozitive.

Meniul preparatelor preparate poate fi foarte divers. Într-un aragaz lent, produsele pot fi fierte, fierte, coapte și aburite. Toate produsele preparate în acest mod dietetice și low-calorii. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt enumerate mai jos:

  1. Carne de vită. Perfect pentru când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită cronică. Aveți nevoie de 150 de grame de carne de vită cu un conținut scăzut de grăsimi, o felie de pâine veche, puțină apă și sare. Pâine îmbibată în apă și împreună cu carnea și sarea derulați într-un măcinător de carne. Sculptați burgeri de mărimea necesară și puneți-i într-un cazan dublu. Gătiți timp de 20-40 de minute. Carnea se recomandă să fiarbă. Când serviți, turnați untul. Astfel de tăițe nu ar trebui să fie consumate în pancreatită acută în prima săptămână.
  2. Omela cu aburi Vom avea nevoie de ouă de pui (1-2 bucăți), o bucată de unt și lapte. Proteinele sunt separate de gălbenușuri (gălbenușurile sunt permise pentru pancreatită cronică și colecistită o jumătate de zi). Adăugați laptele la proteine, sare, bateți și puneți-l într-un recipient pentru aburire într-un aragaz lent. Puteți adăuga o brânză puțin verde și răzuită cu conținut scăzut de grăsimi. Gatiti timp de 15 minute. Pe masă, vasul este servit sub formă de căldură.
  3. Omleta cu abur cu carne. Tehnologia este la fel ca în meniul anterior, dar trebuie să gătiți carne de vită. Se amestecă cu ouăle bătute și se pune într-un aragaz lent timp de 20 de minute. Un astfel de fel de mâncare nu poate fi consumat în prima săptămână de exacerbare.

Rețete de sosuri

Meniul pentru pancreatită și colecistită nu trebuie să fie bland. Pentru a doua săptămână după exacerbare, este permisă includerea unei varietăți de sosuri în meniu:

  1. Sos de roșii Este necesar să se coajă fructele, să se toacă și să se fierbe la foc mic cu adăugarea de apă. Proporțiile depind de preferințele gustului. Sosul poate fi făcut atât gros, cât și lichid. Adăugați puțin sare la masa rezultată, adăugați verdele o linguriță de ulei de măsline. Aduceți la fierbere și răciți.
  2. Sos de bere Alese fructe neacide, coapte (orice la discreția ta). Trebuie să fie spălate și fierte la foc mare, puteți adăuga puțin zahăr. Apoi, boabele sunt fierte pentru aproximativ 40 de minute la căldură scăzută. Servit pe masă într-o formă șubredă.
  3. Sos de unt. O bucată de unt este încălzită la căldură. Puteți adăuga orice ierburi la gust (busuioc, patrunjel, mărar). Sosul se dovedește gustos și parfumat. Pot să mănânce omletele și carnea.

Autorul. Petrunina Svetlana Serghena
în special pentru site-ul Moizhivot.ru

Permis și interzis

Ce include dieta pentru pancreatită și colecistită?

Zece puncte importante de luat în considerare:

  • Nu există contraste. Temperatura alimentelor ar trebui să fie la temperatura camerei sau moderat caldă, înghețată sau bulion fierbinte ar trebui să fie interzisă.
  • Sucul în loc de bere. Băuturile alcoolice sunt interzise, ​​în general, și berea și șampania datorită bulelor lor pentru acești pacienți, această otrăvire.
  • Postul nu este binevenit. Nu vă puteți epuiza cu pauze lungi între mese. Mâncărurile ar trebui să fie ușoare, dieta, dar cu un conținut ridicat de calorii. Postul este posibil numai cu durere acută, vărsături.

Ce poate fi în meniu și ce - nu:

  • conserve;
  • carne afumată și murături;
  • carne și pește;
  • untură și grăsime (atât carne și pește);
  • ierburi condimentate și condimente de ardere;
  • supe bogate;
  • toate felurile de mâncare din ciuperci;
  • varza si leguminoase verde, cu exceptia mazărelor verde si a fasolei verzi (varza bruna, in special varza alba si boabele provoaca formarea de gaz);
  • legume picante - sorrel, spanac, ridichi, ridiche, usturoi și tot felul de ceapă;
  • banane, date, struguri, smochine;
  • toate sosurile, maioneza, ketchup;
  • produse lactate grase;
  • limonade.
  • terci de porumb ("Hercules", orez, grâu, hrișcă, homin);
  • produse lactate fără grăsimi;
  • majoritatea legumelor și culturilor rădăcinilor (mai bine fierte sau coapte): dovlecei, dovleac, sfecla, cartofi, conopidă și altele;
  • paste făinoase (mai bine din grâu dur);
  • nu fructe acru, fructe de padure;
  • din condimente - scorțișoară, turmeric, frunze de laur, marar, patrunjel, cuișoare;
  • nuci și semințe;
  • biscuiți, biscuiți, biscuiți uscați;
  • sucului și a apei minerale necarbonatate.

Ghimbirul în doze mari din cauza gravității sale pentru astfel de afecțiuni este nedorit de utilizat, deși există metode orientale de tratare a pancreasului cu acest condiment. Mai ales periculos este ghimbirul murat. Nu ar trebui să experimentați medicamente alternative pe cont propriu, pentru a nu provoca o deteriorare a sănătății. Dar în doze mici, ghimbirul poate fi adăugat la alimente. De exemplu, pentru a ridica tonul digestiv și pentru a reduce risipirea, este bine să puneți ghimbir în ceai.

Din fructe nu este de dorit să se folosească banane, smochine, date, struguri. Deși sunt dulci, dar cu astfel de afecțiuni sunt contraindicate. Și strugurii, datele, smochinele și bananele pot duce la formarea excesivă de gaz și la balonare. Datele uscate sunt posibile numai în cantități mici în timpul remisiunii.

Uleiul de pește nu trebuie să fie băut nici: nici sub formă lichidă, nici în capsule. În special, poate afecta uleiul de pește în faza acută de colecistită și pancreatită.

Pacienții cu alergie pot provoca chiar și dezvoltarea acestor boli.

Grăsimile animale sunt posibile numai în compoziția untului, dar în cantități mici. Din uleiuri, este mai bine să preferați legumele: măsline, floarea-soarelui, catina de mare, din semințe de in.

Dar, în perioada de remisiune, brânzeturile moi moi și brânza semi-tare sunt permise ca o adăugare la paste făinoase. În bolile pancreasului și ale tractului biliar, este interzisă consumul de fuzionat (mulți aditivi artificiali), brânză tare și afumată. Ca si brânza cu mucegai sau aditivi (ierburi, ciuperci).

Primul, al doilea și desertul

Meniul de probă pentru persoanele care suferă de colecistită și pancreatită:

  • Medicii recomandă să luați micul dejun cu un ou fiert sau o omletă cu aburi, iar ovăzul cu lapte, orez sau hrișcă, Hercules, este mai bun. Bine în produsele lactate de dimineață fără grăsimi.
  • Salatele din legume rase sunt utile (sfeclă este binevenită, varza este interzis!), Puteți să le umpleți cu o picătură de ulei vegetal (de exemplu, din semințe de in) sau stoarce o lamaie.
  • Din primele cursuri ar trebui să preferați supele de piure, supă în care grăsimea nu plutește, supele de lapte.
  • Din cel de-al doilea curs se găsesc tipuri bune de carne și pește, gătite în cuptor și vapor, paste, legume fierte și coapte, vase de cartofi de orice tip (cu excepția prăjiturilor). Carnea de pui și carnea de pui sau carnea de pui va fi mai gustoasă dacă, prin coacere, puneți ardei interzis și usturoi în apropiere. Așadar, aroma felurilor de mâncare va fi plăcută, dar nu vor fi ascuțite.

De la deserturi, puteți alege sufle, jeleuri, patch-uri fără drojdie, o varietate de fructe dulci.

Ce poate fi meniul pentru aceste boli timp de o săptămână:

Deoarece dietolul numărul 5 sugerează o dietă fracționată, vor fi necesare "gustări" suplimentare. Deci, pentru un mic dejun (la ora 11:00) și pentru o oră sau două înainte de cină, puteți mânca niște fructe dulci, o mână de fructe de padure, jeleu. Și înainte de culcare, beți ryazhenka, kefir, lapte, suc.

Vindecarea alimentelor

Unele elemente de dietă nu numai că nu dăunează bolnavilor, dar au și un efect de vindecare.

Rețete gustoase și sănătoase de dietă pentru a reduce simptomele bolilor și pentru a vă diversifica masa:

  • Din bucate de legume, dovleacul coapta are astfel de proprietăți și este ușor de gătit. Se împarte cu un cuțit în jumătate, se scoate semințele, se pune pe foaia de copt cu pulpa în sus și coace la 180 ° C.
  • Pentru pancreatită și colecistită, semințele de in sunt foarte utile. Sămânța de vară poate fi baza pentru jeleu sau bulion sau ulei pentru dressingul de salate. In semințele de in, se elimina toxinele si se imbunatateste imunitatea. Dar, cu colecistită și pancreatită, luați semințe de in și mâncăruri de la acestea numai în timpul meselor. Sămânța de vară nu este contraindicată în prezența calculilor din vezica biliară.
  • Cele mai bune condimente sunt scorțișoară și turmeric. Acesta din urmă contribuie la excreția biliară, susține celulele hepatice. Scorțișoară stimulează procesele digestive, totuși, din cauza acțiunii sale active, condimentul nu poate fi consumat în timpul exacerbării pancreatitei.
  • Varza albă verde cu astfel de afecțiuni este dăunătoare - provoacă gaze. Dar varza cu un minim de sare poate fi folositoare, ca o sursa buna de vitamina C in timpul iernii. Dacă salina este prea puternică, varza se spală cu apă fiartă. Un alt produs din această familie este recomandat de medici. Acesta este conopida. Contribuie la fluxul de bilă. Poți să mănânci în formă fiartă, ca și cartofi piure și sufle.
  • O altă legume valoroase este sfecla. Un decoct al acestei legume reduce durerea în colecistită. Și sfeclă fiartă, fiartă este un minunat minunat sticlă №5. Totuși, sfecla are contraindicații - nu poate fi consumată cu gastrită concomitentă și pietre la rinichi, cu precauție - cu diabet.

Produse foarte utile - o varietate de semințe și nuci.

Orice semințe este un depozit real de vitamine și minerale. Mai ales multe elemente importante pentru pancreas și organe biliari conțin semințe de in, semințe de planta, semințe de dovleac.

În drogul "Tykveol" prescris pentru astfel de afecțiuni, include semințele de dovleac sau, mai degrabă, uleiul său. Nucile conțin bioflavonoide care pot reduce procesul inflamator, precum și vitamina E - un antioxidant excelent care întărește membrana celulară. Cu toate acestea, nucile și semințele trebuie să mănânce cu înțelepciune.

În primul rând, ele sunt prea grase și în cantități abundente încarcă în mod inutil organele digestive. În al doilea rând, depozitarea nuci poate fi rancidă și este periculoasă pentru pancreas. În plus, mulți nuci, cum ar fi arahidele - un alergen puternic. O astfel de reacție poate provoca un atac grav al pancreatitei. Cele mai bune nuci pentru astfel de boli sunt nucile. Este bine să le adăugați la miere sau să le folosiți ca condimente pentru diferite feluri de mâncare.

Dar trebuie să vă amintiți - mierea și produsele din ea pot provoca alergii. Și cea mai bună rețetă pentru stagnarea bilei va fi lămâia fin tăiată, amestecată cu miere. Deși fructul de lămâie și acru, dulceața de miere îl înmoaie. Luați un tratament de care aveți nevoie dimineața, înainte de micul dejun.

http://pechen5.ru/lechenie/menyu-pri-pankreatite-i-holetsistite-na-nedelyu.html

Ce fel de dietă este necesară pentru colecistită și pancreatită și care este meniul aproximativ utilizat?

Dieta pentru pancreatită și colecistită este foarte importantă. Fără anumite restricții în dieta tratamentul cu medicamente nu va da efectul dorit. Încălcarea funcțiilor organelor și sistemelor din tractul digestiv provoacă cel mai adesea alimentația necorespunzătoare și utilizarea produselor dăunătoare (alimente fast-food, alimente grase, picante și prăjite).

Pancreatita si colecistita: ce dieta sa prescrie?

Pentru a înțelege de ce aveți nevoie de o dietă, ar trebui să studiați în detaliu caracteristicile fiecărei boli. Procesul inflamator care se dezvoltă în vezica biliară se numește colecistită. Poate duce la cele mai neplăcute consecințe - formarea de pietre, blocarea conductelor biliare, oprirea completă a funcțiilor organelor.

Cursul bolii este însoțit de simptome neplăcute, în cazuri severe necesită o intervenție chirurgicală imediată, deoarece reprezintă o amenințare gravă la adresa vieții pacientului.

Colecistita cronică provoacă adesea răspândirea procesului inflamator la organele vecine, iar apoi pancreasul, care joacă un rol important în procesele digestive, se află, de asemenea, în zona afectată. Ca rezultat, se dezvoltă pancreatită (inflamația pancreasului).

În acest context, sistemul digestiv eșuează și este deja imposibil să se facă fără medicație. Dar, pentru normalizarea proceselor digestive, un singur consum de droguri nu este suficient. Vine în ajutorul unei diete care schimbă aproape complet dieta obișnuită. Aceasta este dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită, care va trebui să respecte restul vieții. Aceasta este singura modalitate de a preveni progresia ulterioară a afecțiunilor și de a preveni recidivele și posibilele complicații.

Principiile de bază ale dietei numărul 5

Pentru a face dieta cât mai eficientă, este necesar să se respecte cu strictețe câteva recomandări:

  • Preferință - veverițe. Cantitatea de proteine ​​din dieta creste, in timp ce consumul de grasimi si carbohidrati simpli este minimizat. O rație zilnică ar trebui să fie formată din trei mese principale și două gustări mici.
  • Contabilitatea calorică. Nutriția corectă pentru colecistită și pancreatită este plină și fracționată. Trebuie să mănânci frecvent (la fiecare 3 ore), dar în porții mici. Calorii rației zilnice nu trebuie să depășească 2400Kkal. Nu trebuie să permită supraalimentarea sau repausul.
  • Mâncare delicată. Produsele grosiere care irită intestinele și cauzează formarea unei cantități mai mari de gaz trebuie eliminate. În timpul perioadei de exacerbări a bolii este cel mai bine să se servească mâncarea într-o formă dezordonată, să se includă în diete lichid vâscos lichid, piure de legume, feluri de mâncare servite sub formă de suflé de aburi, găluște.
  • Respectarea temperaturii. Nu mâncați alimente prea calde sau reci. Toate felurile de mâncare trebuie servite sub formă de căldură (35-40 ° C).
  • Moduri de gătit. Principalele opțiuni pentru tratamentul termic sunt fierberea, coacerea, coacerea, aburirea. Se recomandă abandonarea completă a alimentelor prajite.
  • Refuzul de dulciuri. Atunci când pancreatita și colecistita sunt necesare pentru a reduce cantitatea de "carbohidrați rapizi" din dietă (zahăr, gem, bomboane, miere).
  • Respectarea echilibrului hidrologic. Pe zi trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid (cu excepția primelor cursuri).
  • Refuzarea hranei rapide și a sosurilor grase. Interdicția se aplică la produse de patiserie, câini calzi, fast-food, chipsuri, nuci sărate și alte produse dăunătoare. Nu trebuie să includeți meniul și alte sosuri picante și grase (ketchup, mustar).
  • Trăiți fără sare. Încercați să limitați aportul de sare. Este mai bine să gătiți mâncăruri fără ea și să o sareți ușor în formă gata făcută pe masă.

Compilarea meniului pentru fiecare zi trebuie abordată cu o atenție deosebită, luând în considerare ceea ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită și ce produse trebuie aruncate.

Noi facem meniul: ce este posibil și ce nu?

Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi!

Dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită impune interzicerea multor alimente obișnuite. În elaborarea meniului, trebuie să înțelegeți care alimente pot fi incluse în dietă și care - nu:

Produsele autorizate
  • carne slabă și pește;
  • Pâine de grâu de ieri (2-3 felii pe zi);
  • biscuiți uscați (biscuiți, biscuiți), biscuiți;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci);
  • cereale (hrișcă, mei, ovaz, orez);
  • paste făinoase (din grâu dur);
  • legume proaspete (cartofi, morcovi, sfecla, rosii, broccoli, dovlecei, conopida);
  • fructe dulci și fructe de pădure (piersici, pere, pepene verde, cantalup, caise, cireșe, căpșuni, zmeură);
  • verdeață (mărar, patrunjel), salate cu frunze;
  • oua de pui;
  • ulei vegetal;
  • vegetale, supe de cereale și legume;
  • din băuturi - apă minerală fără gaz, sucuri, băuturi fructe, băuturi din fructe, jeleu, ceaiuri din plante și verde.
Produse interzise
  • produse de patiserie proaspete, brioșe, produse de cofetărie (în special cu cremă);
  • dulce sifon;
  • carne grasă;
  • carne afumată, untură, cârnați;
  • pești de grăsime;
  • dulciuri, ciocolată, dulciuri;
  • unt și alte grăsimi de origine animală;
  • sosuri din carne și pește;
  • mâncăruri sarate și conservate;
  • condimente și condimente;
  • ciupercile, porumbul și legumele (mazărea, fasolea, leguminoasele), care provoacă flatulență în intestin;
  • sosuri picante sau grase (maioneza, ketchup, mustar);
  • smântână, smântână, lapte cu conținut ridicat de grăsimi;
  • înghețată;
  • brânzeturi tari, prelucrate si afumate;
  • băuturi alcoolice;
  • cafea neagră puternică, cacao.
Produsele sunt îndoielnice

În mod separat, este necesar să se reziste la unele alimente care provoacă cele mai multe întrebări pentru pacienți.

În cazul colecistitei și a pancreatitei, este necesar să se limiteze consumul de grăsime, prin urmare se recomandă includerea numai a carnii dietetice (carne de pui, iepure, carne de vită, carne de vită) și eliminarea porcilor grași și a cărnii de oaie, greu de digerat. Interdicția se aplică unturii, carne afumată și cârnați cu conținut ridicat de grăsimi. Înainte de a găti, carnea este curățată cu atenție din filme și din piele și gătită în formă mămăligată sau dezosată (cuțite de aburi, suflete, găluște, chifteluțe, chifteluțe).

lapte

Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă, preferând băuturile lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este mai bine folosit pentru prepararea cerealelor, supei, sosurilor, iar untul se adaugă treptat la mesele gata. În timpul exacerbării colecistitei și a pancreatitei, brânzeturile sunt interzise, ​​precum și brânzeturile prelucrate și afumate (în care există numeroși conservanți). Dar, în perioadele de remisiune, puteți adăuga treptat brânză semi-tare neascuțită la pastele fierte.

Nucile

Acesta este un produs cu calorii ridicate, o sursă de proteine, vitamine esențiale și oligoelemente. Dar multe tipuri de nuci (arahide, nuci, migdale) conțin un procent ridicat de grăsimi, deci nu ar trebui consumate în cantități mari. Este suficient să consumați o mână mică de produs gustos de 2-3 ori pe săptămână. Aceeași cerință se aplică semințelor de floarea-soarelui.

Dragă și gem

Poți să mănânci puțin în perioadele de remisiune. Dar fructele, cum ar fi smochinele, bananele, strugurii, datele sunt mai bine să fie excluse din dietă, deoarece ele provoacă procese de fermentare în intestine și provoacă balonare.

salate

Salate utile din legume proaspete, condimentate cu ulei vegetal, supe de legume, cartofi piure, legume fierte si fierte. Dar din dieta ar trebui să fie exclusă legumele proaspete cu fibre grosiere sau uleiuri esențiale. Acestea sunt varza albă, dovleac, ardei iute, ridichi, ridiche, struguri. Nu este necesar să includeți ceapa, usturoiul, spanacul, castravetele, ghimbirul în dietă. Ele irită intestinele și provoacă o formare crescută a gazelor.

Oua de pui

Puteți mânca numai sub formă de omlete de aburi sau fierte fierte fierte. Acestea conțin lecitină utilă, prin urmare este permis să mănânce un ou pe zi sau două ouă de 2-3 ori pe săptămână.

Apa minerală fără gaz (recomandată de medic), decoctul de trandafir, ceaiul verde și ceaiul din plante, compoturile, jeleurile, băuturile din fructe și sucurile (cu excepția strugurilor) vor ajuta la menținerea echilibrului de apă în organism. Sucurile nu ar trebui să fie cumpărate în magazine, este mai bine să le gătești singuri din fructe și legume proaspete. Înainte de utilizare, acestea trebuie să fie diluate pe jumătate cu apă. Dacă există boli concomitente ale tractului gastrointestinal, înainte de a lua sucuri de legume, este mai bine să consultați un medic, de exemplu, nu trebuie să beți suc de cartof cu aciditate scăzută și suc de morcovi cu aciditate ridicată a stomacului.

Meniuri zilnice și săptămânale pentru colecistită și pancreatită

Ceea ce trebuie să luăm în considerare la pregătirea dietei, am aflat. Acum vă aducem la cunoștință diverse opțiuni de meniu care oferă o idee despre cum să mâncați în cazul bolilor inflamatorii ale pancreasului și vezicii biliare.

Meniu pentru 1 zi

supă de legume dulce

Pentru micul dejun, cel mai bine este să gătiți o ouetă de abur de la 2 ouă sau terci vâscoasă fiartă cu apă sau lapte la jumătate cu apă. Poate fi orez, fulgi de ovăz sau mei, care poate fi umplut cu o bucată mică de unt. Este util dimineața să beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, șolduri sau sucuri.

Pentru masa de prânz este bine să serviți supă de legume sau supă de cereale într-un bulion slab de pui sau supă de cremă de cartofi. Pentru al doilea, puteți alege diferite opțiuni - piept de pui fiert, pește sărător, găluște cu aburi, caserolă de carne. Și le servesc cu legume aburite, fel de mâncare de cereale sau salată proaspătă de legume.

Pentru cină, budinci de budinci de cereale, cheesecakes, paste, serviți-le cu pește cu aburi pește, produse din carne tocată. Completați salata de sfecla fiartă, morcovi, castraveți sau roșii, condimentată cu ulei vegetal. Este util să consumați noaptea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau iaurt natural, să consumați niște fructe cu coajă lemnoasă, fructe dulci sau fructe de pădure, să beți ceai verde sau ceai din plante, cu o lingură mică de miere.

http://pechenzdrav.ru/holetsistit/dieta-pri-holetsistite-i-pankreatite/

Cum sa mananci cu pancreatita si colecistita?

Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre principalele arii terapeutice. Dacă inflamația este cronică, o alimentație bună ar trebui să fie practicată în mod constant și să devină un mod de viață. Dar un meniu rațional este utilizat împreună cu preparatele farmacologice. De asemenea, este important să se ia în considerare caracteristicile cursului bolii, vârsta pacientului și starea generală. Prin urmare, dezvoltarea de sine a dietei nu este binevenită, trebuie să contactați ajutorul unui nutriționist profesionist sau al unui endocrinolog.

Recomandări generale tabelul nr. 5

Erori în nutriție provoacă exacerbarea bolilor cronice ale sistemului digestiv. Pentru a evita un atac acut, respectați recomandările specifice. Dieta pentru pancreatită și colecistită se bazează pe tabelul nr. 5 de către Pevzner.

Meniul principal este prezentat în colecistită, iar în pancreatita cronică este revendicată o masă cum ar fi dieta 5p. Dar direcțiile principale și rețetele preparatelor folosite în dietă sunt similare.

Caracteristicile nutriției în cazul problemelor cu gall și pancreas:

  • Consumați produsele după tratament termic. Legumele și ingredientele din fructe conțin fibre grosiere, ceea ce mărește încărcătura organelor digestive. Cu acest meniu, riscurile de exacerbări acute ale colecistitei, creșterea activității pancreatitei de dormit.
  • Mâncați în porții mici. În mod ideal, o masă cu pancreatită sau probleme de gall nu depășește 200 g.
  • Dieta fracționată recomandată - de 5-6 ori pe zi. La fel ca în meniul obișnuit, este micul dejun, o masă completă, recepția de seară. Dar, în plus, între ei fac gustări.
  • Dacă aveți pancreatită, trebuie să aderați la un regim constant.
  • Toate felurile de mâncare trebuie consumate într-o formă frământată, musculară, în special cu pancreatită.
  • Este interzis sărbătoarea la cald și rece - aceasta duce la spasme ale conductelor biliare și exacerbarea colecistitei.
  • Optimizarea în abur și prăjire în folie de aluminiu, fierbere.
  • Din meniul cu colecistită se exclud componente care cauzează o secreție crescută de bilă.
  • În dieta pacientului cu pancreatită este imposibil să se introducă ingrediente care sunt digerate lent, deoarece există o mare probabilitate de constipație și flatulență, agravând starea pacientului. Prin urmare, creșteți cantitatea de carbohidrați rapizi.
  • Este necesară creșterea conținutului de proteine ​​animale, dar reducerea volumului de carbohidrați și grăsimi complexe.

Se consumă zilnic câte 3-3,5 kg de alimente. Este important să utilizați zilnic 2-2,5 litri de lichid. Acestea includ apă potabilă, supe, băuturi.

Una dintre condițiile dietetice pentru colecistită, boala biliară și pancreatită se numește "regula triplă" - gălbenușurile, alimentele prăjite, grăsimile sunt îndepărtate din meniu.

Pancreatita, colelitiaza si colecistita devin adesea provocatori ai diabetului. Pentru a evita această patologie, este recomandabil să nu folosiți prea mult zahăr în meniu.

Ce poate și nu se poate face cu colecistită și pancreatită: tabele de produse

Mâncarea recomandată pentru pancreatită și colecistită poate fi compilată, concentrându-se pe tabelele ingredientelor.

Este permisă includerea în dietă a componentelor care nu măresc încărcătura organelor digestive.

http://gepatolog.info/lechenie/dieta/pri-pankreatite-i-holetsistite

Dieta terapeutică pentru pancreatită și colecistită

Dieta pentru pancreatită și colecistită - metoda principală și cea mai eficientă de tratare a acestor boli. Fără respectarea principiilor unei dietă strictă, care include toate vitaminele și mineralele necesare, terapia nu va da un efect tangibil.

Produsele autorizate și respinse

Orice dietă necesită restricții în dietă. Prin urmare, fiecare pacient ar trebui să cunoască lista de produse și mese preparate interzise pentru colecistopancreatită:

  • carnea grasă și păsările de curte (carne de porc, miel, gâscă, rață și grăsime);
  • gastronomie din carne, cârnați;
  • somon, hering, macrou, crap, pește uleios;
  • produse lactate cu aditivi artificiali;
  • muraturi, alimente afumate, snacks-uri fermentate;
  • recepții rece;
  • brânzeturi cu mucegai, cu adaos de nuci;
  • lapte integral;
  • briose și produse de panificație pentru secară;
  • hrean, adiica, oțet, ketchup, maioneză;
  • ridiche, ridichi, daikon, sorrel, ceapa verde;
  • varza cruda;
  • produse din carne;
  • ouă prajite, ouă fierte tare, ouă poacate;
  • mazăre uscată, fasole, năut, linte, fasole mung;
  • perie de orz, grâu, porumb;
  • limonade, sucuri și compoturi ambalate;
  • batoane de ciocolată, dulciuri cu smântână și glazură;
  • bere, vin, vodcă, șampanie (toate băuturile alcoolice);
  • condimente picante și arzătoare;
  • jetoane, snacks-uri, nuci, taitei instant;
  • alimente proaspete.

La rândul său, dieta pacientului cu cholecystopancreatitis include următoarele produse:

  • carne de pui, curcan, carne de vită, iepure;
  • pește sărat, fructe de mare;
  • fructe și boabe fructe și legume neacide;
  • legume neacide care nu conțin fibre grosiere;
  • verdeață;
  • produse lactate până la 5% grăsimi;
  • spaghete, fidea;
  • orez, hrișcă, grâu, ovăz;
  • zahăr, gem de casă, miere - puțin;
  • unt, smântână (limitată);
  • măsline și ulei de floarea-soarelui;
  • biscuiți uscați, biscuiți, marmeladă, marshmallow, marshmallow, jeleu;
  • fructe uscate (prune uscate, caise uscate, stafide);
  • ouă fierte, omelete aburite;
  • pâine albă, gogoși, uscătoare, biscuiți;
  • ceai, jeleu, castron decoction, compot, decoct de ovăz, apă minerală alcalină (conform prescripției medicului).
http://pankreatit.guru/soputstvuyushhie/holetsistopankreatit/lecheniye/dieta

Are dietă cu colecistită și pancreatită: un meniu pentru fiecare zi

Dieta pentru colecistită și pancreatită nu este doar o parte a procesului de tratament pentru aceste boli, ci un stil de viață în care sunt excluse anumite alimente care pot duce la agravare. Odată cu organizarea corectă a regimului alimentar, este posibilă apariția remisiunii prelungite. De altfel, calitatea vieții pacientului este mult îmbunătățită, iar persoana poate să nu simtă lipsa hranei preferate.

Principii generale de dietă pentru colecistită și pancreatită

Având în vedere că organele digestive sunt inextricabil legate anatomic și funcțional, se recomandă o dietă pentru colecistopancreatită, luând în considerare severitatea generală a inflamației care afectează atât pancreasul, cât și vezica biliară. Fiecare boală are propriile caracteristici, în plus, etiologia comună (cauza) și patogeneza (dezvoltarea bolii) conduc la faptul că dieta face parte dintr-un tratament amplu în orice perioadă de boală. Prin urmare, în numirea unei diete pentru inflamația pancreasului și vezicii biliare sunt principii comune.

Baza este sistemul de putere dezvoltat de profesorul M.I. Pevzner acum câteva decenii, dar a cerut în mod activ acum. Aceasta ține cont de toate tipurile de boli existente. Aceasta ia în considerare produsele utile și dăunătoare pentru fiecare patologie, natura procesării acestora și frecvența aportului alimentar.

Recomandările nutriționale pentru colecistită și pancreatită pentru fiecare zi iau în considerare starea generală a pacientului și stadiul bolii. În stadiul inițial, este numit masa de dietă 5p conform lui Pevzner. Scopul principal și principiile sale sunt de a restabili organele digestive după procese inflamatorii acute sau operații asupra organelor după complicații severe și pentru a preveni reapariția bolilor.

Numărul de alimentație depinde de faza bolii: în perioada acută, se atribuie tabelul nr. 5p, apoi pacientul este transferat la tabelul nr. 5, apoi nr. 1. Ce masă de dietă este utilizată în fiecare perioadă de timp este determinată de medic.

Dieta poate face parte din terapie atunci când pacientul continuă să ia medicamente prescrise sau să fie o metodă independentă de tratament și prevenire. În cel de-al doilea caz, este deosebit de important în stadiul de remisiune instabilă, când bunăstarea și starea pacientului depind de o nutriție adecvată.

Principiile de baza ale dietei:

  • calorii scăzute;
  • limitarea grăsimii;
  • excluderea anumitor produse;
  • utilizarea de alimente care conțin multe vitamine și minerale.
  • gras, prăjit;
  • produse care provoacă flatulență;
  • alimente care conțin fibre grosiere;
  • alimente cu acțiune sokogonnym - mărește producția de suc gastric și pancreatic.

La exacerbarea colecistitei se recomandă pancreatita:

  • utilizarea de feluri de mâncare în formă slabă;
  • temperatura alimentelor ar trebui să fie confortabilă caldă;
  • porțiuni din fiecare fel de mâncare sunt mici;
  • consumul de alimente este distribuit de 6-8 ori pe zi;
  • Este procesată exclusiv prin metode de economisire: gătire, fierbere, aburire.

Lista produselor, compoziția chimică, mâncărurile calorice

Există o listă detaliată a produselor recomandate pentru utilizarea în colecistopancreatită. La prepararea oricărei feluri de mâncare pentru aceste boli, se utilizează o masă care conține toate informațiile despre conținutul caloric al produselor și compoziția lor chimică. În cazul pancreatitei și colecistitei, grăsimile sunt limitate la un nivel minim, iar aportul de carbohidrați este redus. Acest lucru se datorează funcției endocrine a pancreasului: produce insulină pentru defalcarea carbohidraților, astfel încât conținutul crescut al încărcăturii pe acesta crește.

Ce nu poate fi cu cholecystopancreatitis?

Restricția de grăsime este asociată cu sarcina lor funcțională ridicată asupra organelor afectate și a ficatului. Defalcarea acizilor grași necesită un număr mare de enzime, care crește sarcina funcțională asupra organului afectat. În timpul unei agravări, este permisă folosirea numai a uleiului rafinat în gătit. O listă aproximativă de unde puteți găsi orice produs interzis, trebuie să știți sau să aveți la dispoziție o dietă.

  • prajit, marinat, afumat, condimentat;
  • conserve și cârnați;
  • supa de grasimi cu un continut ridicat de substante extractive cu actiune sokogonnym;
  • legume și fructe proaspete;
  • ouă (gălbenușul este strict contraindicat);
  • cafea puternică, ceai, deserturi cu cremă de grăsime, ciocolată, cacao, înghețată;
  • băuturi carbogazoase;
  • chifle, prăjituri, pâine, produse de patiserie proaspete.

Nu puteți mânca leguminoase, de asemenea, excludeți produsele lactate, inclusiv laptele integral proaspăt. Într-o etapă a bolii nu pot bea alcool și băuturi alcoolice. Ele reprezintă un factor major de risc și cauzează agravarea.

Orice produs acut poate provoca un simptom de durere pronunțat, agravând astfel gastrita cronică. Aceasta duce la o deteriorare și mai mare: secreția crescută de suc gastric, aciditatea ridicată provoacă secreția de enzime pancreatice, care afectează în mare măsură starea organelor din apropiere.

Colecistita biliară existentă provoacă pancreatită biliară - o boală secundară care afectează un adult, mai frecvent o femeie (în 60% din cazuri). Acest lucru se datorează frecvenței mai mari a formării de pietre la femei decât la bărbați și dezvoltării bolii gallstone (GCB).

Acest lucru se datorează nutriției necorespunzătoare - consumând cantități mari de alimente grase și prăjite. Această patologie nu este observată la un copil. Pietrele întrerup fluxul de bilă în canalele biliare sau sunt aruncate în canalele pancreasului. Aceasta determină o inflamație pronunțată a pancreasului datorită prezenței componentelor proteolitice care conțin bile. Simptomele bolii sunt similare cu manifestările clinice ale altor boli ale sistemului digestiv, cum ar fi gastroduodenita, colita. Boala progresează rapid și se observă scăderea în greutate - un semn al tulburărilor digestive profunde, procesarea grăsimilor și lipsa vitaminelor.

Îndepărtarea vezicii biliare cu calculi biliari sau dietă rigidă face parte din tratamentul acestei patologii. În multe cazuri, vezica biliară eliminată provoacă o inflamație crescută și apariția edemului pancreasului, prin urmare este necesară respectarea strictă a alimentației adecvate. Zahărul și dulciurile pot fi interzise dacă se detectează diabet zaharat, produse de patiserie proaspete de grâu, pâine neagră și sarea poate fi limitată la 10 g pe zi.

Sarcina complică semnificativ colecistopancreatita, mai ales în primul trimestru. Datorită toxicozei timpurii, este dificilă diferențierea patologiei digestiei. Dar, în plus, fătul nu este pus în pericol dacă dieta este observată. În această perioadă, trebuie să fiți atenți la schimbarea preferințelor gustului: creveții sau alte fructe de mare exotice pot agrava brusc starea și pot crește greața și vărsăturile. Înainte de începerea utilizării de noi produse, este necesar să presupunem apariția unor posibile complicații și să începem să le luăm în cantități mici.

Colecistita și exacerbarea pancreatitei: ce puteți mânca?

Exacerbarea colecistitei și a pancreatitei este însoțită de durere, simptome dispeptice. În această perioadă se efectuează terapie medicamentoasă activă și se recomandă primele zile de foame și odihnă. Restricțiile la hrană, în funcție de severitatea stării pacientului, pot fi alocate de la 3 la 5 zile. Tratamentul se efectuează într-un spital și, dacă vărsăturile și diareea apar moderat, se recomandă băutura:

  • apele minerale alcaline necarbonatate (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
  • creează decoct;
  • compot de fructe;
  • jeleu;
  • nu ceai puternic preparat.

Nutriția se efectuează parenteral - prin administrarea intravenoasă a soluțiilor nutritive, care sunt selectate individual pentru fiecare pacient.

Începând cu ziua a 5-a, este permisă o cantitate mică de mâncare în cadrul mesei nr. 5p - o versiune șters: toate produsele alimentare trebuie frecate până la consistența cartofilor piure sau a aspectului muschi. Esența dietă: minimizați efectele chimice și termice iritante ale alimentelor asupra mucoasei gastrice și a organelor afectate. Meniul include: legume permise, supă de mei într-un aspect ciudat, terci de ovăz (orez, hrișcă, fulgi de ovăz și grâu). Legumele sunt recomandate în formă fiartă, în porții mici:

Treptat, dieta se extinde, rezolvă:

Brânza de capră - brânza este deosebit de utilă: un minimum de grăsime, o textura moale, o îmbătrânire de două luni, o asimilare ușoară îl fac un produs alimentar util pentru colecistopancreatită. Nu provoacă o creștere a producției de suc gastric, care este importantă pentru pacienții cu această patologie. O revizuire bună a nutriționiștilor le permite să fie utilizate pe scară largă în meniu: excepția nu este vârsta vârstnică sau copilăresc.

Dieta în timpul remisiunii

În timpul remisiunii de colecistopancreatită, se atribuie tabelul 5B - este considerat un tip de dietă 5p. proiectate:

  • pentru pacienții aflați în remisie;
  • pentru prevenirea recurenței și progresiei procesului inflamator;
  • corectarea tulburărilor de alimentație.
  • tăierea mâncării;
  • condiții de temperatură (temperatură alimentară - caldă, confortabilă);
  • o recepție fracționată (adesea în porții mici);
  • gatit gatit - stewing, apa.

Tabelul 5B este considerat o dietă cu consum mare de energie. Se mărește conținutul:

  • proteine ​​(până la 110 g);
  • grăsime - cantitatea permisă este adusă la limita inferioară a normei (20% dintre ele trebuie să fie legumicolă), sunt introduse treptat;
  • carbohidrați - 350-400 g, dar carbohidrații simpli sunt încă limitați la 30 g pe zi.
  • legume prajite și supe de lapte cu smântână și lapte;
  • pâine și biscuiți de grâu de ieri;
  • carne macră;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, datorită toleranței reduse, se adaugă la feluri de mâncare - cereale, supe, omelete;
  • legume - fierte;
  • mere - coapte, gem, jeleu.
  • condimente picante;
  • extractibile;
  • băuturi puternice;
  • carne afumată;
  • grăsime;
  • proaspătă varză albă;
  • alcool, cafea, ciocolată, ceai puternic.

Produsele permise și interzise sunt specificate conform tabelelor speciale.

Meniul de probă pentru săptămână

La pregătirea rației, se semnează întreaga săptămână: disponibilitatea și cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din meniu se calculează conform tabelelor speciale. Masă cu șase feluri, inclusiv gustări - mic dejun secundar și ceai de după-amiază.

Meniul de probă pentru o zi:

  1. Mic dejun: fulgi de ovăz pe apă cu gem, cracker, ceai slab.
  2. Al doilea dejun: miezul coapte cu brânză de vaci, compot.
  3. Prânz: supă de orez, piept de pui fiert, sfeclă fiartă sub formă de salată, condimentată cu ulei vegetal, bulion de trandafir.
  4. Snack: o porție de vermicelli cu brânză, compot de fructe uscate.
  5. Cina: un pahar de kefir.

Meniul săptămânii se face în mod similar, cu utilizarea produselor recomandate. Tabele utilizate cu indicarea valorii calorice și o listă a produselor permise.

Rețete pentru boală articulară

Există diferite rețete din acea listă mică de produse autorizate care pot fi utilizate pentru colecistopancreatită.

Rețete de pui de cartofi

La 7 cartofi rasiți, se adaugă 200 g de cârnați de lapte tăiați fin, 200 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, rase pe o grăunțătoare fină. Masa este amestecată cu adăugarea a 3 ouă crude, 2 linguri de făină, gust, sare, ceapă verde. Cutleturile se formează din masa netedă rezultată. Gătit într-un cazan dublu.

Supă de legume cu brânzeturi

  • 100 de grame de brânză rasă;
  • unt;
  • 100 g de făină;
  • 1 ou crud.

Masa rezultată este în vârstă de 30 de minute în frig.

  • 1 morcov răzuit;
  • 1 ardei tocat;
  • 5 cartofi tocate;
  • 1 ceapă, în cuburi.

În 15 minute, se fierbe în 2,5 litri de apă.

Se formează brânzeturile de mărimea unei fasole și se aruncă în bulionul rezultat.

Omeletul de cartofi Rețetă

  • 200 g cartofi fierți;
  • 4 oua cu sare;
  • 100 ml de lapte;
  • 50 g de brânză tare.

Cartofile fierte sunt așezate pe film în partea de jos a cazanului dublu, turnate peste ouăle bătute cu lapte, presărate cu brânză, fierte timp de 30 de minute.

Nutriția trebuie să fie coordonată cu medicul. Dieta este întotdeauna un factor de stabilitate a condițiilor bune în colecistită și pancreatită.

http://pankreatit03.ru/dieta-pri-holetsistopankreatite.html

Publicații De Pancreatită